Todo preparado en Campo de Caso para la celebración de la 32 edición del Certamen del Queso Casín DOP 2022 el próximo 27 de agosto. Por primera vez se celebrará en la plaza del Ayuntamiento y el pregón correrá a cargo del productor de documentales de naturaleza José María Morales, un amante del Parque de Redes, territorio que muy unido al queso Casín. A partir de las 10,30 horas se espera que este año post pandemia acuda mucha gente, tanto vecinos del concejo como casinos que residen fuera y marcan esta fecha en el calendario para volver a sus raíces, como visitantes que conocerán un queso que se caracteriza por ser aún desconocido y tener ciertas particularidades que lo diferencian de otros. Tras la entrega del premio al mejor queso del certamen, un tradicional ‘asau’ cerrará la jornada a modo de comida donde vecinos, familiares y amigos comparten un día tan especial en homenaje a un producto que es el emblema de la zona.
Tres son los queseros dentro de la DOP Queso Casín: Quesería Redes, Quesos Artesanos La Corte y Quesería Artesanal Ca Llechi. Todos participarán en el concurso, cuyo jurado está formado por representantes del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos, una representación de LILA Asturias, Pepe Sariego del Museo del Queso y una productora de queso Casín de las de toda la vida. Ellos elegirán el mejor queso Casín de 2022. Además también se desarrolla otro concurso, el del mejor plato gastronómico elaborado con queso Casín, tanto a nivel doméstico como profesional. Este año, en el cartel promocional del certamen, encontramos el dibujo de Candela Prieto, de Bezanes, la ganadora del Concurso Escolar ‘El Secreto del Quesu Casín’
Natalí Lobato, de Quesería Redes, es la presidenta de la DOP Queso Casín. Ella continúa la labor que comenzó su madre, Marigel Álvarez, que apostó en su día por la elaboración de este queso. Para Natalí es “un día muy especial y emocionante, todos prueban y compran el queso de los tres productores y además se elige el mejor queso”. La DOP organizará una exposición fotográfica alrededor del certamen. Ella nos explica que el queso Casín “es patrimonio de los casinos, todos lo sentimos como algo nuestro y los visitantes entienden que es mucho más que un queso para nosotros, forma parte de nuestra cultura y es nuestra forma de vida”.
Francisco Cueria Prado, de Quesos Artesanos La Corte asistió a su primer certamen como elaborador en 2014. Considera el certamen como “un homenaje al queso para despedir el verano al que acuden las familias del concejo y alrededores por costumbre. En un tiempo récord de tres horas realizamos muchas ventas”. Por su parte, Alberto Valiente Revuelta, opina que es “una manera de mostrar nuestro producto al público y que conozcan cómo se elabora”. Ubicado en Piloña, cree que “tenemos que abrirnos a todo el mundo, es un queso peculiar, poco conocido y ligado a una zona muy concreta”. Aún nunca ha ganado el concurso y espera este año llevar “un buen producto que les guste a los jueces”.
Desde el Ayuntamiento de Caso, organizador del evento quesero, invitan a todo el mundo a acudir a la cita del Casín.
