El Certamen del Quesu Casín DOP, declarado Fiesta de Interés Turístico Regional, celebrará el próximo sábado 29 de agosto en El Campu (Caso) su trigésimo sexta edición con un programa de actividades lúdicas y culturales para todos los públicos.
La Denominación de Origen Protegida continúa contando actualmente con solo dos queserías elaboradoras: Quesería Redes, en El Campu (Caso), y Quesería Ca Llechi, en Pintueles (Piloña). Ante esta realidad productiva, desde la organización del Certamen, impulsada por el Ayuntamiento de Caso con la colaboración de la DOP Queso Casín, se ha decidido mantener por segundo año consecutivo el formato de certamen sin concurso para escoger el mejor Casín DOP, reforzando en su lugar una programación orientada a
promocionar el producto, acercar su elaboración al público y mostrar sus posibilidades gastronómicas.
De este modo, las dos queserías elaboradoras volverán a tener presencia en el Espaciu Casín, dentro de una jornada en la que también habrá mercado tradicional con más de 25 expositores de producción local y regional, concurso de cocina con Quesu Casín DOP tanto para profesionales como aficionados, catas y maridajes, degustación popular, juegos tradicionales, música y una exposición colectiva de arte.
Un programa variado para todos los públicos
• 10:00h – 10:30h: Recogida de platos y postres participantes en el concurso de cocina con Quesu Casín DOP.
• 10:30h: Apertura del Certamen del Quesu Casín y del Espaciu Casín, con los dos productores de Quesu Casín DOP: Quesería Ca Llechi, de Pintueles (Piloña), y Quesería Redes, de El Campu (Caso). Apertura del mercado tradicional del Certamen, con más de 25 expositores.
• 12:00h: Cata y maridaje de Quesu Casín y sidra, a cargo de Lluis Nel Estrada, en el Centro de Interpretación del Parque Natural de Redes. El aforo estará limitado a 30 personas. Juegos tradicionales con VA de Verde y Azul.
• 13:00h: Inauguración oficial y pregón del Certamen del Quesu Casín.
Pregón a cargo de Aitana Castaño, periodista y escritora.
Entrega del Casín d’Oru 2026, concedido a título póstumo a María Digna Ovana Lobeto, ‘Maruja de la Marea’, de Casa Maruja.
Entrega de premios del Certamen.
• 13:30h: Degustación popular de Quesu Casín mayáu con sidra de xelu, en el recinto ferial.
• 15:00h: Clausura oficial del Certamen del Quesu Casín.
La jornada estará presentada por Juan Luis Más, reportero de Conexión Asturias de RTPA, y contará también con la música de La Bandina Latira! y con una exposición colectiva de la Asociación Cultural EnRedes.
La periodista y escritora asturiana Aitana Castaño será la encargada de ofrecer el pregón de esta trigésimo sexta edición. El Casín d’Oru 2026 tendrá este año un carácter especialmente emotivo al concederse a título póstumo a María Digna Ovana Lobeto, conocida como ‘Maruja de la Marea’, de Casa Maruja.
A las 12:00 horas, el gastroconsultor y cocinero, Lluis Nel Estrada, dirigirá en el Centro de Interpretación del Parque Natural de Redes una cata y maridaje de Quesu Casín con diferentes tipos de sidra, con un aforo máximo de 30 personas, y previa inscripción en certamenquesucasin@gmail.com
Posteriormente, a las 13:30 horas, el recinto ferial acogerá una degustación popular de Quesu Casín mayáu con sidra de xelu (hielo), una propuesta pensada para acercar al público el sabor y las posibilidades gastronómicas de este producto.
A ello se suma el concurso de cocina con Quesu Casín DOP, organizado en colaboración con el Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos, que tendrá dos categorías, una para aficionados y otra para profesionalesdel sector.
Un queso singular que debemos proteger
El Queso Casín es uno de los quesos más antiguos de Europa y una de las joyas gastronómicas de Asturias. De pequeño tamaño y forma cilíndricodiscoidal irregular, se caracteriza por su aroma intenso y por un sabor fuerte, picante y ligeramente amargo, con un retrogusto largo y persistente.
Su elaboración artesanal, pieza a pieza, se distingue por el amasado de la cuajada en la máquina de rabilar, un proceso que define su textura mantecosa y su potencia aromática. Cada pieza se moldea y marca además con los sellos propios de cada quesería, dotándola de una identidad singular.
El Casín ofrece también numerosas posibilidades culinarias, tanto en recetas tradicionales como en salsas, rellenos, postres y propuestas de cocina contemporánea.
La Denominación de Origen Protegida nació en 2013 tras años de trabajo para recuperar, proteger y proyectar este queso. Con dos queserías elaboradoras actualmente en activo, el objetivo continúa siendo garantizar que el Quesu Casín siga formando parte del patrimonio cultural, económico y gastronómico de Asturias.
