En Valdemanco (Madrid), se ubica la ganadería de Francisco López Baonza. Con 45 cabezas de Asturiana de los Valles, este ganadero se alza como uno de los pocos criadores de esta raza autóctona en el municipio de Madrid. Él mismo lamenta cómo el sector rural madrileño está atravesando un período de decadencia absoluta y relata el manejo de sus animales, su comercialización y las diferentes problemáticas que debe gestionar en su día a día como el saneamiento o la burocracia administrativa.
