La “startup” asturiana Agrolinera pondrá en marcha a finales del próximo mes de mayo un innovador sistema de gestión de sueros para las queserías artesanas que estará ubicado en Tielve, Cabrales, en el entorno del Parque Nacional de Picos de Europa.
Este prototipo, que se ha construido en su totalidad en Asturias, permitirá digitalizar la gestión de los sueros de estas queserías artesanas para reducir así los costes de recogida y aprovechar su valor. Para ello, utilizará un sistema contenerizado y automatizado que está conectado a una plataforma en la nube donde se almacenan los datos de cada descarga de suero y se monitoriza y coordina la recogida, para enviarlo a un punto de tratamiento de un modo eficiente y seguro.
Este método, pionero a nivel mundial, ayudará a sostener las comunidades rurales que viven de la quesería artesanal y fijar población en el entorno rural. De estas queserías, depende a su vez, la ganadería láctea local, motor de la economía del medio rural asturiano.
Este sistema aplica tecnologías de última generación como “blockchain” o “IoT” que permitirán trazar y abaratar la recogida de estos sueros y conservarlos, propiciando la circularidad en su gestión, para potenciar el crecimiento sostenible de estas explotaciones y su integración en el medio.
En una fase posterior se extenderá el área de recogida al resto de las queserías de las DOPs de Cabrales y a las de Gamoneu, así como otras queserías de la zona que decidan usar el servicio.
Agrolinera también desarrolla otros sistemas para la recogida y pretratamiento de purines en zonas de ganadería tradicional. Los de las ganaderías más sensibles ambientalmente, como los situados en la zona de influencia del Parque Nacional, se integrarán en este proyecto piloto en una fase final.
El proyecto, que cuenta con el respaldo de diversas instituciones públicas, asociaciones y empresas privadas del sector, contempla la valorización progresiva de los subproductos ganaderos recogidos en un proyecto integrado de economía circular radicado en Cabrales.
En concreto la Fundación Caja Rural de Asturias, apoya esta iniciativa en el marco de sus acciones orientadas a fomentar el impacto social de la innovación en el medio rural. La iniciativa también ha sido elegida dentro del programa de apoyo a emprendedores de EDP, ENTAMA.
Aprovechamiento de subproductos ganaderos
Verónica Menéndez, directora de Agrolinera, ha indicado que nuestro objetivo “es permitir a las pequeñas ganaderías crecer para que sean rentables, sin que la gestión de sus sueros o purines condicionen su sostenibilidad ni afecte negativamente al turismo, al medio o a sus habitantes. Somos conscientes de que Cabrales es el escenario perfecto para demostrarlo, tanto por su visibilidad internacional como por la importancia que tiene en el concejo tanto la quesería artesanal como el turismo de naturaleza”.
También ha resaltado que “se pretende así dar una solución eficiente, definitiva y sostenible al aprovechamiento de los subproductos ganaderos mediante una recogida y pretratamientos adaptados al territorio. En regiones minifundistas, como Asturias, las ganaderías son pequeñas y dispersas y las comunicaciones difíciles”. Ha asegurado también que en estas comunidades ganaderas “son necesarias tecnologías y nuevos procesos para resolver la complejidad logística que dificulta la valorización de estos subproductos ganaderos y lácteos. Asturias debe ser el espejo en el que la ganadería tradicional de Europa mire su futuro”.
AGROLINERA es una startup asturiana e base tecnológica constituida en Salas en 2022 que desarrolla tecnologías para la recogida y tratamiento de los purines de la ganadería tradicional láctea y de los sueros de la quesería artesanal. La dirigen Verónica Menéndez Rodríguez y Juan Gutiérrez Canseco dos economistas y empresarios asturianos con trayectoria internacional que han desarrollado su actividad en EE. UU., China y España y que cuentan con una dilatada experiencia en medio ambiente, control de calidad y digitalización de cadena de suministro y en energías renovables. Agrolinera tiene sus oficinas en el CEEI, en el Parque Tecnológico de Llanera. Participa en el programa europeo SoTecIn Factory de innovación Social y en el programa Rural Spain ClimAccelerator, de Climate-KIC e Innobound, ambos en el marco Horizonte Europa.
Apoyan este proyecto:
- Ayuntamiento de Cabrales
- Fundación Caja Rural de Asturias
- EDP: ENTAMA, programa de apoyo a emprendedores locales
- La Granja Lab. Unidad de innovación abierta y emprendimiento centrado en el mundo de la alimentación
- Consejería de Presidencia, Reto Demográfico, Igualdad y Turismo
- Consejería de Ciencia, Empresas, Formación y Empleo
- Consejería de Medio Rural y Política Agraria
- Consejería de Fomento, Cooperación Local y Prevención de Incendios
- Consejería de Transición Ecológica, Industria y Desarrollo Económico
- Consorcio del Parque Nacional de Picos de Europa
- DOP Cabrales
- DOP Gamonéu
