Uno de los procesos más complejos en el cultivo de la faba asturiana es su selección. Esa labor, que antiguamente se hacía de forma manual, ha sufrido una evolución en los últimos años gracias a la aplicación de las nuevas tecnologías. Ejemplo de ello es la Planta de selección y envasado de faba asturiana y verdina que Campoastur tiene en Otur (Valdés), la única en Asturias a la que cualquier productor de faba puede acudir.
