Entrevista a Sergio Suero Crespo de Quesería Vega Ceñal de Gamonéu de Cangas

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Lo que se hereda no se compra, dice el refrán, y es lo habitual en familias de ámbito rural que transmiten sus conocimientos de abuelos a hijos y a nietos. Sergio Suero Crespo es la cuarta generación de la Quesería Vega Ceñal de Gamonéu de Cangas (Cangas del Onís) y aunque “en casa no estaban por la labor”, desde “pequeñín” tuvo claro que lo que le gustaba eran “los animales y la elaboración del queso” ya que vio cómo se hacía de toda la vida, un medio de subsistencia y una cultura ligada a la tierra y a su pueblo en particular que da nombre a tan preciado manjar, el queso de Gamonéu, con Denominación de Origen Protegida.