Según Olegario García, solo se puede comercializar tortos si están congelados. “Simplemente, hay que sacarlos del congelador y freírlos”, señala el productor al puntualizar que si se fríen mucho pueden llegar a estropearse, “la temperatura perfecta es de unos 140 grados siendo importante darles vuelta en la sartén”. Entre las maneras alternativas de elaborarlos, también resalta la plancha, el horno o las freidoras de aire. El productor de Príncipe Escanciador decidió trabajar con masymas por “la gran calidad” de sus tiendas.
