El Consejo Regulador de la IGP Ternera Asturiana ha reclamado medidas urgentes para paliar la situación que está sufriendo el sector de producción de carne de calidad en Asturias, en la reunión mantenida el pasado 24 de febrero con el Consejero de Medio Rural, Marcelino Marcos.
La escasez de terneros está provocando un descenso en el número de animales certificados por la marca, hecho que viene su potencial de certificación en los últimos años.
A la creciente inflación, se une un contexto nacional e internacional en el que la demanda de animales no para de crecer, y su disponibilidad, se ve reducida. Esto se refleja en el sacrificio de terneros a nivel nacional, que en 2025 ha caído más de un 33%. Un escenario complejo, que también está poniendo en jaque la capacidad de comercialización de Ternera Asturiana.
En esta coyuntura, el ganadero salense y presidente de la marca, Fernando Martínez, muestra su preocupación: “No falta demanda, no faltan iniciativas de comercialización, pero faltan terneros finalizados en Asturias que permitan su certificación como Ternera Asturiana”.
El incentivo al cebo, una reivindicación reiterada
Las estimaciones trasladadas por el Consejo Regulador en 2022 al entonces consejero Alejandro Calvo, ya proyectaban un escenario de fuerte caída y un desabastecimiento de Ternera Asturiana si no se adoptaban medidas extraordinarias que incentivasen el cebo de terneros en Asturias. Los datos y propuestas se han continuado trasladando en los sucesivos encuentros mantenidos con los responsables del ejecutivo regional, inquietudes que ha recogido el actual órgano de gestión de la marca, trasladando nuevamente a los responsables de Medio Rural del gobierno del Principado una situación que consideran “contraria a los intereses de la principal marca de calidad de Asturias, y claramente negativa para un sector estratégico, como es el agroalimentario ligado a la producción de vacuno de carne de calidad en Asturias”.
En el encuentro, el Consejo Regulador ha trasladado diversas medidas para su estudio por la Consejería de Medio Rural, con la finalidad de “poner freno a esta situación, y ayudar a ganaderos, industria cárnica y consumidores”.
Entre ellas, se han solicitado incentivos y ayudas directas al cebo de terneros y a la mejora de sus instalaciones; líneas de crédito con intereses financiados para estos periodos, en los que el inmovilizado en las explotaciones es elevado; especial atención a las incorporaciones y jóvenes; la consideración de la industria cárnica asturiana de Ternera Asturiana como sector estratégico; la aprobación de modificaciones imprescindibles en el pliego de condiciones de la marca o el incremento de ayudas a la promoción y puesta en valor de la Ternera Asturiana y el Vacuno Mayor Asturiano, de acuerdo al impacto que ambas marcas de calidad tienen en el desarrollo rural de la región; así como la proporcionalidad de las ayudas en relación a otras entidades del sector ganadero y agroalimentario de la región. Estas propuestas se han oficializado esta mañana en un documento que, a solicitud del propio Consejero, se ha registrado para su estudio.
Otras incertidumbres que afectan al sector en Asturias
Del mismo modo, se ha informado de la interposición de recurso contencioso-administrativo ante el Tribunal Supremo contra el «Real Decreto 937/2025, de 21 de octubre, por el que se modifica el Real Decreto 505/2013, de 28 de junio, por el que se regula el uso del logotipo «raza autóctona» en los productos de origen animal».
Hasta la aprobación de este nuevo Real Decreto, la normativa que regulaba el uso del logotipo «100% raza autóctona» establecía expresamente que, cuando existiera una DOP o una IGP registrada cuyo nombre coincidiera o incluyera el de una raza autóctona, únicamente los operadores acogidos a esa figura de calidad podían utilizar el logotipo con el nombre de dicha raza, y solo para los productos amparados por ésta, y que, por tanto, cumplieran con los requisitos establecidos en el pliego de condiciones de la Indicación Geográfica. Sin embargo, el nuevo Real Decreto elimina esta previsión sin ofrecer justificación alguna.
A juicio del Consejo Regulador de la IGP “Ternera Asturiana”, la norma elimina una protección esencial, lo que podría vulnerar la normativa europea, inducir a confusión al consumidor y perjudicar a los productores de la IGP. Además, una norma nacional no puede rebajar la protección establecida por un reglamento europeo.
El Consejo Regulador de la IGP “Ternera Asturiana” considera que la proliferación de nuevas marcas con referencias a la raza, muchas de ellas de titularidad de una administración pública, solo contribuye a generar confusión entre los consumidores, al tiempo que puede favorecer la proliferación de productos sujetos a requisitos más laxos de producción, en perjuicio de aquellos amparados por figuras de calidad como las IGP y DOP, que están sujetas a normativas más estrictas y controles muy exigentes, pues normalmente han de superar un proceso de certificación para verificar el cumplimiento de lo previsto en el pliego de condiciones por parte de una entidad acreditada por la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC), como es el caso de Ternera Asturiana.
La sombra de Mercosur también ha estado presente en la reunión, ya que “la Ternera Asturiana poco o nada tiene que ver con las grandes producciones que incentivará la puesta en marcha del tratado. Nosotros apostamos por un sistema de producción controlado y respetuoso con los animales y el medioambiente, imprescindible en la gestión del medio rural asturiano”, recalca su presidente.
