La quesería Vicente Tolosa, de Arenas de Cabrales, es la más antigua en activo dentro de la DOP. El esfuerzo del matrimonio formado por Esther Posada y Vicente Tolosa dio sus frutos y ahora son sus hijos, Esther y Vicente, quienes siguen al frente de la elaboración de Cabrales. Para Vicente, una de sus mayores satisfacciones es el reconocimiento de sus clientes, “estamos muy orgullosos de hacer Cabrales. Lo es todo para nosotros”.
