La producción de más de un centenar de variedades de queso en el Principado de Asturias nos convierten en la mayor mancha quesera de Europa. Cuatro de ellas dentro de una Denominación de Origen Protegida ( Cabrales, Gamonéu, Afuega’l Pitu y Casín) y una con Indicación Geográfica Protegida, Los Beyos. Los secretos de las maestras queseras se han transmitido de generación en generación contando con jóvenes que apuestan por continuar con una tradición, una forma de vida y un producto artesano y diferenciado. Pastores y queseros se han convertido en los guardianes del paraíso.
