Rafael Luis Peón González es el actual gerente y cocinero del popular bar y restaurante, El Uncal, ubicado en la localidad de Huexes. Su origen se remonta a la década de 1940, lo que lo convierte en uno de los más antiguos del concejo de Parres y de la región. Peón lleva dedicándose al sector hostelero desde hace 35 años y los últimos ocho, entregándose en cuerpo y alma a la jefatura y cocina de El Uncal. Se considera un auténtico apasionado de la gastronomía asturiana y por ello apuesta por mantener y cuidar sus productos tradicionales, su cultura y la hostelería de los pueblos.
