Manuel Álvarez Fernández de Ganadería Baldomero de El Prado (Tineo).Con un peso de 949 y 895 Kg/canal respectivamente en matadero han consumido 9.000 euros en alimentación en los meses de remate. Tras el sacrificio su carne madurará en cámara 40 días antes de estar lista para el consumo. Manuel Álvarez, su propietario, cuenta con una decena de bueyes angus de diferentes edades y afirma que “no es ni mejor ni peor que otras carnes, particularmente es la que me gusta”, nos explica su experiencia.
