Respecto a cómo ha evolucionado la recolección de la uva con maquinaria y nuevas tecnologías, Chicote revela que “el trabajo cambió mucho pero, en la vendimia, prácticamente todo sigue siendo manual. Ahora hay más comodidades, como palas para hacer los bancales nuevos, pero lo que no cambia es el terreno. Es como la palma de la mano poniéndola de canto”.
