Uno de los procesos más complejos en el cultivo de la faba es su selección. Esta labor, que antiguamente se hacía de forma manual, ha sufrido una evolución en los últimos años gracias a la aplicación de las nuevas tecnologías. Ejemplo de ello es la Planta de Selección y Envasado de faba que Campoastur tiene en Otur. Nos recibe su responsable, María Elsa Martínez, quien nos detalla cómo trabajan.
